Desde el miercoles, comienza la actividad de la fiesta

Antonio Suárez, vecino de Maceda y con 46 años de edad es el actual presidente de la Asociación Cultural y Gastronómica Taberneiros do Pobo desde febrero del año 2006, fecha de su creación. Dando respuesta a la invitación de MacedaVirtual, hoy se acerca a este espacio virtual para hablarnos de la próxima cita gastronómica que tienen prevista para este sábado.

                                                                                           

¿Cómo van los preparativos de la segunda fiesta de la matanza?

Van bien. El año pasado matamos una cerda de 193 kilos y para este año tenemos apalabradas dos cerdas de gran tamaño. Trabajamos con la previsión de mejorar la asistencia del año pasado, a la que acudieron unas 400 personas. Para este sábado esperamos alcanzar los 600 asistentes e ir mejorando año a año.

¿Qué antelación hay que tener en cuenta para organizar un evento de este tipo?

Venimos desde las Nieves en agosto, ya preparando esta. Es necesario preparar los carteles anunciadores, los tiques, el tema de los cerdos y en función de lo que vas organizando encargas más o menos mercancía o con la previsión del año anterior.

Todo es muy bonito ese día a la hora de comer, pero el cerdo hay que prepararlo.  Eso al igual que el año pasado llevará un par de días ¿cuántas personas son para realizar ese trabajo?

Todos somos 22, algún día somos 18 otros 19. Pero para deshacer y el día de la fiesta estamos todos. El miércoles es la matanza propiamente dicha, hay que abrir el cerdo, tomamos unos pinchos, queso y chorizo… el jueves se deshace, probamos la carne con unas brasas, hacemos la zorza que queda macerando hasta el viernes. Ese día se prueba y el sábado el resto.

Lo más importante. ¿qué van a poder comer los asistentes a la fiesta en la tarde del sábado 27 de octubre?

Zorza frita, empanada de zorza, pan y vino por 3 euros persona.

El lugar es en la Plaza de las Toldas ¿a que hora?

A partir de las ocho de la tarde. Pero ya habrá una banda dando alborada a partir de las siete.

Esto será coser y cantar, después de haber hecho la paella gigante en las pasadas Fiestas. El listón quedó muy alto, pero ¿piensan superarlo?

En próximas celebraciones seguro que si. Fue un reto muy importante al ser mucha cantidad de comida y cocinándola a la vista del público para servirla caliente.

Y responsabilidad para vosotros también, porque si algo fallaba había mucha gente pendiente de vosotros.

Efectivamente. Mucha responsabilidad. Fue la mayor paella que elaboramos hasta el momento. Teníamos hecho para 60 o 70 personas. En el aniversario de la coral colaboramos con ellos y se preparó comida para 140 personas, pero nada comparable con los 560 comensales que degustaron la paella.

¿Nos puede adelantar algo de las actividades que van a desarrollar próximamente?

Tenemos en mente y estamos planificando el acontecimiento más grande que se puede hacer en Maceda en navidad y que es el cotillón de fin de año. Estamos mirando si se puede hacer en el pabellón. Si merece la pena aguantar un poco de ruido y compaginarlo así con la calidad de servicios que nos presta ese lugar: baños, guardarropa… Lo haremos con el apoyo del ayuntamiento y pensamos proponerle la colaboración a las distintas asociaciones del pueblo: mujeres rurales, coral, gaitas, etc. Podríamos juntar a unas 400 personas esa noche.

Para finalizar y en relación con su vida en la villa, ¿cuál es el recuerdo que tiene de Maceda de años atrás?

El campo de fútbol lleno de gente con buenas taquillas. Un Allariz - Maceda o un Antela - Maceda en las Nieves… la rivalidad que había en el fútbol y la afición. Estamos hablamos de los años 80.