Alfredo Suárez es el ganadero particular con más cabezas de ovino de Galicia

Alfredo Suárez Gil vive en Tioira, municipio de Maceda y es, probablemente, el ganadero particular que más ovejas tiene hoy en Galicia. Junto a este pequeño pueblo está su explotación. Llueve en la visita y los animales están a buen recaudo. Llevan pocas horas rapados y no conviene que se mojen.

Allí viven 1.600 ovejas, que se dice pronto. «O ano 2007 foi duro pola comida, polos pensos e todo iso. Pola deficiencia de comida morréronme varias ovellas, porque a herba é moito peor que a dos anos anteriores», dice. En otoño, explica este ganadero, las ovejas se abastecen en las praderas, pero como en el 2007 hubo no pocas heladas, la estación resultó mala. «As ovellas decaeron un pouco polos prexuízos en todos os sensos. O que máis incide nisto é a subida dos prezos do gasóleo, os pensos e o cambio climático que fixo que o 2007 resultase malo».

Alfredo cree que, a nivel particular, sin hablar de cooperativas, él es el que más ovejas posee. Se trata de una explotación familiar. Las vende para carne. La lana da para poco: «A la dunha ovella vale 25 céntimos o quilo, é mellor non falar diso. E rapalas, que estes días estiveron aquí os polacos, custa 1,50 euros nun rebaño grande como este, no que traballan con moita máis facilidade. Ou sexa, que iso da la non conta».

El rendimiento que se le saca a esta cabaña son los corderos. Pero ya dice su dueño que estos tuvieron un año nada bueno: «Noutros anos, en épocas punta, como pode ser agosto ou Nadal, cando veñen os de fóra, case alcanzaban o dobre de prezo que nesta época. A nós estásenos mantendo case igual, pero nas carnicerías o prezo é máis elevado. E con todo penso que agora é máis baixo que no 2007 nas mesmas carnicerías».

Alfredo vende a cinco euros el kilo de carne de oveja y en la carnicería pasa a venderse a algo más de siete euros. El producto es comercializado a través de una cooperativa, Coviga. «Distribuímos a toda Galicia, sobre todo a Pontevedra, a Vigo e a Ourense», señala este ganadero.

La carne de oveja es apreciada aunque, según Alfredo, va decayendo algo. «O cordeiro é o típico das festas, dos bautizos e primeiras comuñóns. Véndese, pero eu quéixome porque hai uns anos era un negocio. Tiven antes una explotación de vacún e desfíxenme das vacas porque consideraba máis rendible criar ovellas, pero agora aprecio unha pequena decadencia». Estas ovejas pastan en un lugar muy verde, comunal, ahora muy bonito, pero Alfredo recuerda cómo hace unos meses estaba tan «invadido de xeadas que non se vía a herba». Este hombre lleva dedicado a la ganadería más de 40 años. Tuvo cerdos, vacas y gallinas ponedoras. Ahora llega el fin de su vida profesional y tomará la rienda del negocio su hija, que es veterinaria. Ella cuida la salud de las ovejas. «Ela xa está ao fronte disto para o caso. Eu válgolle a vida hoxe, pero dentro de pouco xa non porque haberá que andar con caxato?», cuenta este ganadero.

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